TIJUANA BC, 16 de mayo de 2021.- Con el objetivo de dar a conocer acciones de orientación, capacitación, recomendaciones y técnicas a aplicar en los diferentes procesos derivados de la preparación de los alimentos y/o bebidas y así evitar la incidencia de las ETAS o Enfermedades Transmitidas por los Alimentos en sector restaurantero de la región, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados Baja California, en alianza con Gastromex y colaboración de QUARTZ Hotel & Spa abre el registro en línea para todos los interesados en lorar la Certificación en «Distintivo H y Sello Punto Limpio».
Con dicha certificación se busca actualizar en temas de higiene en otro nivel a todos los preparadores de alimentos, propietarios, gerentes, encargados de cocina, chef y estudiantes en gastronomía y así prevenir tanto infecciones, como intoxicaciones entre sus clientes o bien huéspedes.
Dicha certificación se realizará del 08 al 11 de junio y consta de una certificación individual, cuyo temario se expone a continuación:
Capítulo I. El Distintivo H
Capítulo II. Técnicas de manipuladores de alimentos
Capítulo III. ETA´s
Capítulo IV. Requerimientos de bacterias
Capítulo V. Vehículos de transmisión de ETA´s
Capítulo VI. Manipuladores de alimentos y su higiene
Capítulo VII. Limpieza y desinfección
Capítulo VIII. Compras u recepción de mercancías
Capítulo IX. Almacén de secos, refrigeración, congelación, químicos, agua y hielo.
Capítulo X. La higiene en el bar
Capítulo XI. Fauna nociva
Dentro de los diversos beneficios que ofrece esta certificación está el hecho de que acredita la confianza comercial de un establecimiento por parte del personal; en tanto que, el personal adquiere mecánicas favorables en el manejo técnico de productos alimenticios.
Por otro lado, minimiza mermas provocando generar mayor margen de utilidad en una cocina y a su vez, previene enfermedades transmitidas por alimentos,garantizando una notable mejora en las condiciones de trabajo en instalaciones físicas, competitividad nacional e internacional, generación de confianza y fidelidad por parte de los comensales; además de la sensibilización al personal sobre la importancia del manejo higiénico de los alimentos; además de obtener una cadena de suministro con controles determinados que permiten elegir los mejores insumos para la preparación de alimentos; entre otros.
Esta actividad incluye constancia de participación, cuadernillo, examen, materia digital,gafete, kit de asistente, parche físico de Distintivo H y ambigú y todos los que estén interesados en asistir deberán registrarse en línea a través del siguiente vínculo: https://cutt.ly/AbpJK1f
Quienes deseen obtener mayor información deberán comunicarse al Tel. (664) 682 87 44 y 45, o bien vía WhatsApp (661) 116 04 76; o escribir al correo capacitacion@caniractijuana.com.mx
